Wat zit er in uw eten? E-nummergids

11,00

Er is een nieuwe uitgave van Wat zit er in uw Eten? De E-nummer gids die sinds 2007 zo’n 350.000 keer is verkocht, heeft een metamorfose ondergaan. In de nieuwe uitgave zijn inmiddels 36 toevoegingen verboden en 24 andere nummers mogen niet in het eten van zwangere vrouwen en baby’s tot 4 maanden voorkomen.

Categorie: Tag:

Beschrijving

Wat zit er in uw eten?

Corinne Couget / Will Jansen

Er is een nieuwe uitgave van Wat zit er in uw Eten? De E-nummer gids die sinds 2007 zo’n 350.000 keer is verkocht, heeft een metamorfose ondergaan. In de nieuwe uitgave zijn inmiddels 36 toevoegingen verboden en 24 andere nummers mogen niet in het eten van zwangere vrouwen en baby’s tot 4 maanden voorkomen.

De gids geeft veel waarschuwende informatie over de e-nummers en chemische toevoegingen in je dagelijkse levensmiddelen. De essentie van voeding is dat ze levenskracht geeft. Producenten stoppen additieven in het eten voor de smaak, kleur, structuur of conservering, die van het lichaam extra energie vragen om te verwerken. Soms meer dan er aan energie binnenkomt.

Wetenschappers noemen het boekje Wat zit er in uw eten? onnodige bangmakerij.
“Alle e-nummers zijn toch door Europa goedgekeurd? Nou dan!”

Dat standpunt is volgens de uitgever van dit boekje bedenkelijk als je weet dat onderzoeken meestal betaald zijn door de voedingsindustrie. Er is geen onafhankelijk onderzoek.
Om werkelijk onomstotelijk vast te stellen of een additief veilig is, zou je honderdduizend mensen gedurende tien jaar aan een klinisch experiment moeten onderwerpen. Dat doet niemand, want dat is veel te duur.

In deze compleet herziene versie van de oorspronkelijke uitgave uit 2007, is te zien dat inmiddels veel additieven verboden zijn. En dat is raar, zegt uitgeverij Bouillon, want tien jaar geleden waren ze toch veilig? Een flink aantal e-nummers is nu als minder gevaarlijk gewaardeerd, maar bijna evenveel additieven zijn, bij nader onderzoek, toch gevaarlijker gebleken dan bij de vorige versie.

Volgens Bouillon speelt de voedingsindustrie vaak verstoppertje. Zodra voedingsproducenten merkten dat mensen bang waren voor e-nummers, lieten ze die weg. Ze melden nu bijvoorbeeld alleen nog dat een product stabilisatoren, emulgatoren of kleurstoffen kan bevatten.
In het nieuwe gidsje staan alle namen die je op een etiket kunt aantreffen en wordt ook het verkapte gebruik van het gewraakte mononatriumglutamaat (E621) in allerlei gisten benoemd.
Zoek de namen die ze meegeven op in het gidsje en weet waar je aan toe bent.

De e-nummers zijn aangegeven in groen, oranje en rood. Groen is veilig, oranje staat voor oppassen en rood voor vermijden. De boodschap is om producten die rode e-nummers bevatten van je boodschappenlijstje te halen.
Het gaat niet alleen om de dagelijkse maximale hoeveelheid die ons lichaam kan verdragen, maar ook om de stapeling van jarenlange inname en om de nauwelijks onderzochte mix van al die chemische stoffen.
Wees alert bij wat je in je mond steekt, waarschuwt Bouillon en gebruik het gidsje om te voorkomen dat je voor akelige verrassingen komt te staan.

Over Franse schrijfster Corinne Gouget van dit boekje werd twee jaar geleden bekend dat zij in juni 2015 was gestorven. Ze zou voor een trein gesprongen zijn. Gouget is ook in ons land bekend via de vorige editie van haar gidsje Wat zit er in uw eten? (Additifs Alimentaires). Haar dood roept de nodige vragen op. (meer info)

Wat zit er in uw eten?
Corinne Couget / Will Jansen
ISBN: 97.89.0777.88.585
Prijs: € 11,00