Zuurdesem

De jonge Noorse vrienden Lugg en Fjeld maken je in dit prachtige boek bekend met brood zoals het 5000 jaar geleden al gebakken werd. Zuurdesembrood, een geschenk van moeder aarde. Je hebt er niets meer voor nodig dan meel, water en zout. En tijd. Niet omdat het veel tijd kost om zuurdesembrood te bakken, maar omdat tijd cruciaal is bij de ontwikkeling van de bijzondere smaak van het brood.

€19,99

Categorie: Tags: ,

Beschrijving

Zuurdesem

Casper Lugg en Martin Fjeld

‘Wat een waanzinnig goed boek. Veel kennis, fijne recepten, mooie foto’s. Voor ervaren en onervaren bakkers.’ – kookboekennieuws.nl
De jonge Noorse vrienden Lugg en Fjeld maken je in dit prachtige boek bekend met brood zoals het 5000 jaar geleden al gebakken werd. Zuurdesembrood, een geschenk van moeder aarde. Je hebt er niets meer voor nodig dan meel, water en zout. En tijd. Niet omdat het veel tijd kost om zuurdesembrood te bakken, maar omdat tijd cruciaal is bij de ontwikkeling van de bijzondere smaak van het brood.
Er is veel aandacht voor het maken van de starter en op welke manier je deze moet voeden, zodat je hem niet iedere keer opnieuw hoeft te maken. Daarna doen zij alle technieken uit de doeken aan de hand van 15 duidelijk beschreven en uitvoerig gefotografeerde details van de bereiding.

Het boek leert zowel de beginnende als de gevorderde (zuurdesem)bakker stap-voor-stap de geheimen van heerlijk desembrood.

Wat mij betreft een schitterend geïllustreerd boek dat qua uitleg niets aan de verbeelding overlaat!

Beide schrijvers zijn jonge bakkers uit Noorwegen. De laatste vijf jaar hebben zij zich gespecialiseerd in het bakken van zuurdesembrood en delen zij hun enthousiasme op hun populaire instagramaccount @illebrod.

Specificaties boek

Zuurdesem
Auteurs Casper Andre Lugg en Martin Ivar Hveem Fjeld
ISBN 9789045215846
Pagina’s 160
Prijs 19,99

Gerelateerde producten